抽油烟机也称为抽油烟机，是净化厨房环境的厨房电器。 设置在厨房的炉子上，迅速地抽出对炉子燃烧的废弃物和烹调中发生的人体有害的油烟，排放到室外，减少污染，净化空气，具有防毒、防爆的安全保障作用。吸油烟机需要定期清洗。简单的清洗不能去除油污。必须使用专业清洁剂来清洁吸油烟机。
噪声也是衡量吸油烟机性能的重要技术指标。它是指在额定电压和额定频率下，以规定的方法高速测量的声功率级。国家规定该指标值不超过74dB。对于这个指标，噪音越低越好。
在规定的实验条件下，实验室中的大气味浓度与吸油烟机工作状态下的大气味浓度之差与实验室中的大气味浓度之比。直觉的感觉，指数值越大越好，也意味着油烟的效果越好。
“排风量”是指静压为零时油烟机单位时间的排风量。一般情况下，排风量越大，就表示油烟机吸排油烟的能力越强。所以，选购油烟机时，几款类似产品中应当选择排风量数值较大的产品。可以参考一下国家标准：不小于13立方米/分钟，市场上大部分的油烟机的排风量在13~15立方米/分钟左右，有的机型能达到18立方米/分钟。

风压对于吸排风的效果至关重要。什么是风压呢？风压就是指吸油烟机在风量为7立方米/分钟时风道内的静压值。静压值越大，意味着油烟机抗倒灌风的能力就越强。所以，单纯的排风量大并没有意义，因为如果外界的风压与风道内的压差太小的话，烟机原有的风量性能就无法发挥出来。国家对风压也有规定，国标是不小于80PA。现在风压普遍增大了，一般都在260PA以上，许多机型都能达到350PA，一款带自动升降功能的高端顶吸机em7t.s甚至高风压达720PA。这是因为现在高层建筑都是公共烟道，油烟机互相之间在风压上你追我赶，风压也就越来越高的结果。

烟道越长，有弯道尤其90°弯道或者弯道越多，风道的阻力越大，对风压这个指标要求也越高，住高层由于共用公共烟道，做饭高峰时，烟道内风压会显著增高，所以对油烟机的风压要求也较高，购买时可重点关注这个指标，尽量选择风压大的机型。
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