美味菜谱—香菇酿牛肉

发布者: 先飞  时间:2016-7-22 14:32:57

牛肉和香菇都是高蛋白、高铁、低脂肪的好食材,有助提高机体适应力,适合体虚乏力和消化不良者。
用料:
  牛肉馅………………………100g
  香菇…………………………15朵
  红、黄彩椒末………………各10g
  姜末…………………………2g
  生抽…………………………5ml
  盐……………………………1g
  蚝油…………………………10ml
  高汤…………………………150ml
  水淀粉………………………5ml
做法:
1.牛肉馅中加入姜末、生抽、盐、红、黄彩椒末、蚝油(5ml)搅拌均匀。(图1)

 

 


2.菇去蒂洗净,酿入牛肉馅,放入蒸锅中蒸10分钟。(图2)

 

 

3.取出香菇牛肉,炒锅中倒入高汤加热,调入蚝油(5ml),烧开后淋入水淀粉。(图3)

 

 

4.待锅内汤汁浓稠后,关火,将汤汁淋在盛有肉馅的香菇上即可。(图4)

 

 

小贴士:牛肉馅酿入香菇内时,要注意填紧,防止蒸制时肉馅漏出。



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